有機富硒大米——兒童健康增加腦智力和增高的米

　　過去一直認為硒是一種有毒的元素，直到20世紀50~60年代才肯定硒是動物體必需的微量元素，1973年聯合國衛生組織宣布硒是人體必需的微量元素，1988年中國營養學會將硒列入人們每日膳食營養素之一。我國2/3地區屬缺硒地區，其中1/3地區為嚴重缺硒地區，大約有七億人生活在低硒區。針對我國大部分地區土壤中硒貧乏、當地居民硒攝入量嚴重不足的現狀，近年來各地紛紛研究開發富硒農產品生產技術，在缺硒地區掀起了補硒熱潮。開發富硒稻米，對于提高人民健康水平、改善稻米的品質、提高稻米的品位、增加稻米附加值、促進農民增收具有重要的社會和經濟意義。特別是在目前種糧效益普遍較低的情況下，開發有機富硒營養大米不妨是一條有效的增效途徑。

　　硒的作用：

　　我國有72%以上的地區缺硒，已有部分加硒的食鹽上市了。補硒的最佳途徑是食補。

　　1、硒--抗癌之王

　　世界衛生組織宣布：硒具有獨特的抗癌藥理作用，并有極強的“靶向”性的特點。

　　科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中 硒含量的高低與癌癥的發病率有直接關系。目前癌癥治療中使用硒輔助治療效果十分明顯。

　　2、硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素

　　硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老。

　　3、硒--明亮的使者

　　生物學家們經過長期的研究發現：硒對視覺器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質，從而保護眼睛的細胞膜。若人眼長期處于缺硒狀態，就會影響眼細胞膜的完整，從而導致視力下降和許多眼疾病，如白內障、視網膜病、夜盲癥等的發生。目前，一些大城市的醫院對眼病患者已開展硒治療。

　　4、硒--心臟的守護神

　　硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。

　　5、硒--解毒、排毒

　　硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解除汞、鉛等重金屬中毒。

　　6、硒--肝病的天敵

　　缺硒地區人們從水和糧食中獲取的硒很少，因此體內硒含量特別低，而體內缺硒的人易被肝炎病毒傳染。此外，體內長期缺硒的肝炎患者轉化為肝癌病人的危險是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉，使肝炎病人發生癌癥的比例大大降低。專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區，人們適量補充硒元素對預防肝癌、肝炎也是大有益處的。

　　7、硒--微量元素中的胰島素

　　硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫生通過讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護和恢復胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。